Juustonvalmistus tarvikkeita

Myydään juustonvalmistustarvikkeita juustonvalmistusharrastuksen aloittamiseen kotona.

Myydään koko paketti kerralla ja siihen kuuluu seuraavat välineet:

15L Teräskattila kannella

1kg Juustovahaa (juuston kypsytysvaiheeseen kellarissa)

5kpl Englanninkielisiä juustonvalmistuskirjoja (joissakin on merkintöjä ja käytön jälkiä)

1kpl Teräksinen juustoharppu juustomassan leikkaukseen

15kpl Juustoviiraa (juuston valutukseen ja kypsytykseen)

4,5 metriä leikattavaa kertakäyttöistä juustoharsoa (tosi hyvä, ei tartu juustoon)

1kpl Iso teräsvispilä 40cm

1kpl Teräskauha 34cm

500g Valkohomejuustojen säilytykseen ja kypsytykseen kaksiosaista Dublexpaperia

1kpl Juuston kypsyyden tarkkailuun "juustopora" nahkakotelolla, BOSKA (tosi laadukas)

Juustomuotit:

1kpl Juustomuotti 20x15,5cm

1kpl Juustomuotti 20x15cm

1kpl Juustomuotti 17x15,5cm

1kpl Juustomuotti 15x15,5cm

1kpl Juustomuotti 14x14cm

4kpl Juustomuotti 11x9cm

3kpl Juustomuotti 11x11cm

2kpl Juustomuotti 8,5x7cm

6kpl Juustomuotti7x12cm

Osaan juustomuotteja olen lisännyt/tehnyt itse valutus/puristus kansia ja viiroja jotta juustojen kääntely olisi helpompaa valutus vaiheessa.

Kypsytettyjä juustoja tehdessä tarvitset maidon, hapatteen, juoksutteen ja mahdollisesti (kalsiumkloridin pastöroidulle maidolle). Jos teet homejuustoa niin tarvitset myös valko tai sinihome viljelmiä joita saa esim:

https://startercultures.eu/product-category/fermentation/dairy/cheese/cheese-starters/

Hapatteena voi käyttää myös esim. piimää tai jogurttia riippuen mitä juustoa on valmistamassa-

Kovempia juustoja tarvitsee puristaa muoteissa kovuudella joka riippuu valmistettavasta juustotyypistä.

Puristimen voi rakentaa itse, ostaa tai käyttää käytettävissä olevia tarvikkeita.

Joitain linkkejä tässä myytävänä olevista tarvikkeista:

Kaksiosainen dublexpaperi erityisesti valkohomejuuston kellarointiin: https://www.kaesereibedarf-leidinger.com/epages/62318676.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62318676/Products/911AAS-500

Kertakäyttöinen juustoharso:

https://cheesemaking.com/products/plyban-cheesecloth

Boska testeri juuston kypsyyden testaamiseen:

https://mongermarche.com/products/cheese-tester-perfect

Mutta ensin kannattaa lukea ja perehtyä kypsytetyn juuston valmistukseen kotona ja mitä kaikkea tarvitaan.

Juustonvalmistus tarvitsee hyvää hygieniaa ja tarkkuutta.

Valmistuksesta valmiiseen juustoon menee viikoista moniin kuukausiin.

Paketti on todella isokokoinen ja painava joten vain nouto tällä hetkellä mahdollinen.